A Nefelejcs különleges világa
A badacsonytördemici Nefelejcs Borbisztró egyszerre őriz valamit egy régi vidéki vendéglő hangulatából és mutat egy egészen mai, igényes arcot. Árnyas kert, öreg fák, virágok, szőlő, SKIZO borok és gondosan tálalt ételek adják meg a hely karakterét.
A Nefelejcs Borbisztró Badacsonytördemicen, egy hangulatos, nagy kerttel rendelkező épületben működik. Az árnyas udvar, az öreg fák, a virágok és a szőlő mellett fedett terasz és beltéri asztalok is várják a vendégeket. A hely a SKIZO és a Sike Balázs Pincéje boraihoz kapcsolódik, így az étkezés mellett a borok is fontos szerepet kapnak.
A kínálat nem túlzsúfolt, inkább néhány gondosan elkészített fogásra épül. Az ételek tálalása igényes, a választék pedig időről időre változhat. A borok között a SKIZO és a Sike Balázs Pincéje tételei is megtalálhatók, így az ebéd vagy vacsora mellé helyi bort is lehet választani.
Igen, saját tapasztalat alapján kutyával is nyugodtan lehet érkezni. A személyzet különösen kedvesen fogadta a négylábú vendéget is, és kérés nélkül rögtön vizet hoztak neki. A tágas kert miatt kellemes választás lehet akkor is, ha kutyával járjuk a Badacsony környékét.
Igen. SKIZO bort és mustot is lehet választani elvitelre. A palackokat praktikus papírdobozba csomagolják, így autóval is kényelmesen hazavihetők. Jó lehetőség arra, hogy a látogatás után egy kis badacsonyi íz is velünk tartson.
Nefelejcs Borbisztró – bor, kert és egy kis lassítás Badacsonytördemicen
A hatalmas fa törzsére borostyán kapaszkodik, a kavicsos udvaron asztalok bújnak meg az árnyékban, mellettük virágok, szőlő és magaságyások. Néhány lépéssel arrébb borospalackok sorakoznak a polcokon, a konyhából pedig igényesen tálalt ételek érkeznek. Ez a kettősség adja a Nefelejcs Borbisztró egyik legérdekesebb vonását: a régi vidéki környezethez egy mai, igényes borbisztró hangulata társul.
Első pillantásra könnyű lenne egyszerű vidéki vendéglőnek gondolni, a háttérben azonban a SKIZO és Sike Balázs Pincéje áll. A borok, az ételek és a kert együtt alakítják ki azt a természetes balatoni hangulatot, amely miatt a hely jóval több egy egyszerű étteremnél.
Egy régi hely, amelynek meghagyták a karakterét
A Nefelejcs nem látványos új épülettel vagy balatoni panorámával próbálja magára vonni a figyelmet. A régi vendéglő hangulatából sok minden megmaradt, az udvar nagy fái, a növényekkel körbevett kert, a szőlő és a természetes elrendezés inkább egy régi vidéki porta hangulatát idézik, mint egy hagyományos éttermi teraszét.
A kert egyik legszebb részlete az öreg fa, amelynek törzsére borostyán kapaszkodik. Körülötte virágok, cserepes növények és ülőhelyek, távolabb pedig magaságyások teszik változatossá az udvart. Nincsenek egymás mellé zsúfolt asztalok, ezért a kert tágas marad, és még akkor is megőrzi nyugodt hangulatát, amikor több vendég érkezik.
A nyitott udvar mellett fedett terasz is tartozik a bisztróhoz. A fa mennyezet, a nagy fonott lámpák, az egyszerű fabútorok és a borokkal teli polcok itt már valamivel rendezettebb, modernebb hangulatot teremtenek, miközben néhány lépésre továbbra is ott van a fák alatt elterülő kert.
Odabent ismét más részletek kerülnek elő: világos falak, régi fagerendák, faasztalok, képek, könyvek és palackok. A különböző terek mégsem hatnak idegenül egymás mellett. Inkább olyan érzés, mintha a régi épülethez az évek során természetesen kerültek volna hozzá az újabb részletek.
SKIZO a pohárban
A Nefelejcs Borbisztró mögött a SKIZO és Sike Balázs Pincéje áll, ezért a bor itt nem egyszerű kiegészítője az étkezésnek. Ugyanolyan természetesen része a helynek, mint a kert vagy a konyha.
A kínálatban a könnyedebb SKIZO tételek mellett Sike Balázs Pincéje borai is megtalálhatók, így aki szeretné, egy ebéd vagy vacsora mellett ismerkedhet velük, de külön borkóstolásra is van lehetőség. Nem kell azonban komoly borértőnek lenni ahhoz, hogy valaki jól érezze magát itt: ugyanúgy működik a hely akkor is, ha csak egy pohár bort választunk az étel mellé.
A borok jelenléte a környezetben is folyamatosan visszaköszön. Palackok sorakoznak a polcokon, az udvaron szőlő nő, és valahogy természetesnek hat, hogy a Badacsony környékén a bor nem külön programként jelenik meg, hanem része az egész délutánnak.
Ismerős fogások, másképp a tányéron
A Nefelejcs étlapja nem próbál mindenből egy kicsit kínálni. A választék inkább rövidebb, átgondoltabb, és már a tálaláson is látszik, hogy az ételek megjelenésére legalább annyira figyelnek, mint arra, mi kerül a tányérra.
A mangalica cordon bleu jó példa erre. A név alapján ismerős fogásra számít az ember, a tányér mégsem azt a klasszikus éttermi változatot hozza, amelyet elsőre elképzelnénk. Aranybarnára sült, ropogós bunda, mangalicahús, sonka és sajt, mellette pirított burgonya és joghurtos uborkasaláta. A saláta eredetileg egyben érkezett volna, de én külön kértem a joghurtot, ezért azt külön kis tálkában tálalták.
A halas főétel egészen más karakterű, mégis ugyanaz a figyelem látszik rajta. Letisztult tálalás, kevés fölösleges elem és olyan összeállítás, amely már ránézésre is kíváncsivá tesz. A fogások nem akarnak mindenáron meghökkenteni, inkább az ismerős alapanyagokat mutatják meg egy kicsit más formában.
Ez jól illik a Nefelejcs egész hangulatához. A kert és az épület a régebbi Badacsony világából őriz valamit, miközben a tányérok már egészen más képet mutatnak.
A desszertre érdemes helyet hagyni
A desszertnél ugyanez a játék folytatódik az ismerős és az új között. A mákos ízvilág könnyen felidéz valami klasszikusat, a tányéron azonban már egészen más formában jelenik meg.
A krémes és ropogós rétegek, a morzsa és a könnyű hab együtt sokkal inkább egy szépen felépített éttermi desszertet adnak, mint azt az édességet, amelyet a megszokott mákos fogások alapján elképzelnénk. A látvány önmagában is eléri, hogy az ember egy pillanatra megálljon, mielőtt belekóstol.
Az ebéd végén pedig szinte magától értetődik egy kávé. A kertben, az öreg fa mellett ülve különösen jól működik ez a néhány nyugodt perc, amikor már nincs más dolgunk, csak körbenézni az udvaron.
A figyelmesség néha egészen apró dolgokon múlik
A Nefelejcs hangulatához a személyzet is sokat hozzátesz. Kedvesek, közvetlenek és figyelmesek, miközben a kiszolgálás megőrzi azt a könnyedséget, amely az egész helyre jellemző.
Kutyával is lehet érkezni, és ezt nemcsak elméletben mondhatjuk. Saját tapasztalat alapján a négylábú vendéget is nagyon kedvesen fogadták, és külön kérés nélkül rögtön vizet hoztak neki. Apró gesztus, de pontosan az ilyen pillanatokból derül ki, mennyire figyel egy hely a vendégeire.
A részletekre az étterem kevésbé látványos részein is ügyeltek. A mosdó kialakításában ugyanúgy megjelenik a fa, a természetes hatású anyagok és az egyszerű, igényes stílus, mint a bisztró többi részén.
Egy kis Badacsony az útra
A SKIZO borait nemcsak helyben lehet megkóstolni. Bort és mustot elvitelre is lehet vásárolni, így ha valamelyik tétel megtetszik, a látogatás nem feltétlenül az utolsó kortynál ér véget.
Mi is választottunk SKIZO bort és mustot hazavitelre, és az ételből is vittünk magunkkal. A palackokat gondosan papírdobozba csomagolták, ami autós utazásnál különösen praktikus volt. A csomag végül ott állt mellettünk az asztalon, miközben még megittuk a kávét a kertben.
Van valami szerethető abban, amikor egy helyről nem egy klasszikus szuvenír kerül az autóba, hanem néhány olyan dolog, amit később otthon újra elő lehet venni vagy meg lehet kóstolni.
Egy kis Badacsony, csak más formában.
Nem panorámával akar emlékezetes maradni
A Badacsony környékén könnyű hozzászokni ahhoz, hogy egy étterem vagy borászat egyik legfontosabb vonzereje a kilátás. Hegyoldali teraszok, szőlősorok és a Balaton kékje versenyeznek egymással a háttérben.
A Nefelejcs nem ezt kínálja.
Itt nem a tó látványa tartja az embert az asztalnál, hanem az árnyas kert, a régi falak, egy pohár bor, egy jól elkészített fogás és az a nyugodt hangulat, amelyhez jól illik egy kávé az öreg fa mellett.
Talán éppen ettől marad meg annyira a hely saját karaktere. Nem próbálja magára ölteni mindazt, amit egy balatoni étteremtől elsőre várnánk, hanem megmarad annak, ami: egy régi badacsonytördemici hely új fejezete, ahol bor, étel és kert természetesen fér meg egymás mellett.
És néha tényleg ennyi kell ahhoz, hogy jó legyen valahol maradni még egy kicsit.
Hasznos tippek a látogatáshoz
Nefelejcs Borbisztró – SKIZO / Sike Balázs Pincéje Badacsonytördemic, Szent István utca 48.
A helyen étkezés mellett SKIZO és Sike Balázs Pincéje borokat lehet kóstolni, vezetett borkóstolásra is van lehetőség, illetve bort és mustot elvitelre is lehet vásárolni.
A nyitvatartás szezonálisan változhat, ezért indulás előtt érdemes mindig az aktuális nyitvatartást ellenőrizni.
Saját tapasztalat alapján a kutyát is nagyon kedvesen fogadták, és rögtön vizet hoztak neki.